Augusts ir tomātu ražas laiks – tad jau mazdārziņos audzētos, kuriem joprojām ir garša un smarža, var saēsties visam gadam. Pārējā laikā jāiztiek ar stikla vatē audzētiem un tamlīdzīgiem surogātiem.

Padomi!

Konservēšanai vislabāk der sīki tomāti.

Lai ieplīsuši tomāti nepelētu, plaisa bagātīgi jānober ar rupju sāli.

Pirms pasniegšanas tomāti rūpīgi jānomazgā un ar asu nazi jāizgriež kātiņš. Ja tomāti jāmizo, tie uz nepilnu minūti jāiegremdē verdošā ūdenī. Pēc tam noskalo ar aukstu ūdeni un novelk miziņu.

Svaigus tomātus zupā liek pirms vārīšanās beigām.

Svaigas tomātu šķēles lieliski garšo ar baziliku vai pesto mērci.

2 glāzes bezglutēna miltu (400g)
2 glāzes ūdens
200g sviesta
5 olas
naža gals sāls
400g saldais krējums
cukurs (pēc garšas)
zemenes (jo vairāk jo labāk)

(vairāk…)

Divi sīpoli
Soja 170g
Trīs burkāni
Ceturtdaļa kāpostgalvas
Baziliks, pētersīļi, loki, dilles, timiāns
Svaigi malti melnie pipari, sāls
Siers (Trikātas Krievijas)
Piecas ķiploka daiviņas
Divi tomāti
Saldais krējums

Iesākumā smalki sagriezu sīpolus, tad uz rupjās sakņu rīves sarīvēju burkānus un kāpostu, liku tos pannā sutināties. Pievienoju visus zaļumus, piparus un sāli (pēc garšas). Paralēli palielā bļodā brieda sojas granulas (ūdens jālej tik daudz, lai tas apsedz soju). Sutināju kādas 10 minūtes, tad pieliku soju, visu kārtīgi samaisīju un sutināju, apmēram, vēl kādas 10 minūtes. Paprikai izgriezu kātiņu un iztīrīju no sēkliņām. Sarīvēju sieru. Tad pildījumu paprikā liku līdz pusei un ar ķiploka spiedi iespiedu ķiploku. Pildījumu piepildīju gandrīz līdz augšai, bet tā lai ir vietas kur vēl ielikt sieru. Lai izveidojās siera cepurīte. Visu liku sutināmā traukā ar vāku. Cepeškrāsni uzkarsēju līdz 250 grādiem, ieliekot iekšā nogriezu uguni zemāk. Sautēju, apmēram, 45 minūtes.