350g gaileņu
sviests
1 paliels sīpols
2 daiviņas ķiploka
2 vidēja lieluma burkāni
sāls
svaigi malti melnie pipari

Sakarsētajā pannā izkausēju sviestu. Iebēru sīpolu,sāli, piparus, ķiploku, burkānu. To visu cepu līdz sīpoli sāka karamelizēties. Pievienoju gailenes. Sautēju apmēram 10 minūtes. Beigās pievienoju saldo krējumu.
Mērci pārlēju krāsnī ceptiem kartupeļiem.

Kartupeļu pankūkām nomizoju kilogramu kartupeļu, kārtīgi nomazgāju un sarīvēju uz rupjās rīves (skaidiņās). Pievienoju sāli (pēc garšas), vairākas ķiploka daiviņas. Visu samaisīju. Pirms likšanas uz pannas nospiedu kartupeļu sulu. Liku uz sakarsētas pannas, lai aprauj pankūkas apakšu, un tad nogriezu mazāku liesmu.
Pasniedzu ar sasmalcinātiem lociņiem un redīsa šķēlītēm.

Kartupeļu biezenim ņēmu 800g kartupeļu, sāli (pēc garšas), 3 olas, pusi paliela sīpola, balto papriku, ēdamkaroti krējuma, lociņus, sauju diļļu, svaigi maltus piparus, glāzi piena, kaudzīti ar salātlapām.
Kartupeļus nomizoju, sagriezu gabalos un izvārīju sālsūdenī. Tajā pašā laikā, citā katliņā ieliku olas un vārīju tās 10 minūtes, pēc tam atdzesēju, nolobīju un smalki sasmalcināju. Salātus kārtīgi nomazgāju, nosusināju un sagriezu. Paprikai izņēmu sēkliņas un sagriezu kubiņos, tāpat arī lociņus.
Uzkarsēju pienu. Katliņā sastampāju kartupeļus. Nepārtraukti tos maisot, pievienoju pienu.
Iemaisīju pusi no olu daudzuma un pusi no visiem zaļumiem. Piebēru sāli un piparus.
Pirms pasniegšanas es kartupeļu biezeni apkaisīju ar zaļumiem, tomāta kubiciņiem un skābo krējumu.