Divi baklažāni
Četri tomāti
200g mocarellas
1 bazilika buntīte
Citrona sula
Sviests
Sāls
Svaigi malti melnie pipari

Sagriezu dārzeņus un sieru. Baklažānus griezu gareniski plānās šķēlēs. Tomātus sagriezu ripiņās un sieru šķēlēs. Baziliku saplūkāju.
Tad apcepu baklažānu šķēles sviestā no abām pusēm ierīvēju ar sāli un pipariem. Cepu tik ilgi līdz baklažāns paliek caurspīdīgs un lokans.
Uz dēlīša uzliku baklažāna šķēli, vidū liku tomāta ripiņu, siera šķēli, bazilika lapiņas un vēlreiz tomāta ripiņu. Kārtojumam pārlocīju baklažānu un saspraudu ar koka iesmiņu (zobu bakstāmo). Visu saliku cepamajā traukā un viegli pāršļakstīju ar citrona sulu. Cepu 200 grādu temperatūra 6 minūtes.

Augusts ir tomātu ražas laiks – tad jau mazdārziņos audzētos, kuriem joprojām ir garša un smarža, var saēsties visam gadam. Pārējā laikā jāiztiek ar stikla vatē audzētiem un tamlīdzīgiem surogātiem.

Padomi!

Konservēšanai vislabāk der sīki tomāti.

Lai ieplīsuši tomāti nepelētu, plaisa bagātīgi jānober ar rupju sāli.

Pirms pasniegšanas tomāti rūpīgi jānomazgā un ar asu nazi jāizgriež kātiņš. Ja tomāti jāmizo, tie uz nepilnu minūti jāiegremdē verdošā ūdenī. Pēc tam noskalo ar aukstu ūdeni un novelk miziņu.

Svaigus tomātus zupā liek pirms vārīšanās beigām.

Svaigas tomātu šķēles lieliski garšo ar baziliku vai pesto mērci.

Mīkla
Mīklai ņēmu 4 olas, 4 ēdamkarotes skābā krējuma, pustējkaroti cepamā pulvera, tējkaroti sāls, 300g miltus (es liku uz aci), 2-3 ēdamkarotes olīveļļas.
Iesākumā olas un skābo krējumu kārtīgi sakūlu ar putojamo slotiņu, tad pamazām pievienoju miltus. Kad sāka veidoties mīklas konsistence, lēju klāt eļļu.
Visu kārtīgi izmīcīju un liku kādu stundu savilkties.
Pēc stundas stāvēšanas vēlreiz mīklu izmīcīju, tad izveidoju mīklas pikuci biljarda bumbiņas lielumā. Uz darba virsmas mazliet uzkaisīju miltus, lai mīkla nelīp pie galda un izrullēju, ~30cm diametrā. Picas mīklas pamatnei ir jābūt diezgan plānai (~ 3-4mm).

Tomātu pica
Uz manas iepriekš sagatavotās picas pamatnes izkārtoju tomātu šķēlītes (plāni sagrieztas), tad caur ķiploka spiedi izlaidu vienu ķiploka daiviņu, un svaigi spiesto ķiploku vienmērīgi izvietoju uz tomātu šķēlītēm, tad uzkaisīju svaigi maltus piparus, uzliku dažas bazilika lapiņas un tam visam pāri bagātīgi pārkaisīju sieru. Cepu 250°C grādos, aptuveni astoņas minūtes.

Sēņu pica
Arī sēņu picai ņēmu sagatavoto picas pamatni, tāpat kārtoju tomātu šķēlītes, iztīrītus un sagrieztus šampinjonus, svaigi maltus piparus, izspiestu ķiploka daiviņu, pāris bazilika lapiņas, kārtīgu kaudzīti ar sieru. Cepu arī 250°C grādos, aptuveni 8 minūtes.