Mīklai:
4 olas
apmēram 500g kviešu miltu

Iemaisa miltus olās. Mīklu kārtīgi samīca (vislabāk virtuves kombainā).
Ietin mīklu pārtikas plēvē un ieliek ledusskapī. Sagatavo pildījumus.

1. Sagriež mīklu četrās daļās.
2. Izveltnē mīklu caur makaronu veltņa lielāko spraugu vairākas reizes. Pēc katras veltnēšanas pārloka mīklu uz pusēm.
3. Noregulē veltnim mazliet šaurāku atveri un veltnē mīklu arvien plānāku. Izveltnē mīlu divas reizes caur visšaurāko atveri.
4. Izklāj mīklu uz darbgalda un saliek pildījuma piciņas ar vienādām atstarpēm.
5. Samitriniet mīklas virsmu ar ūdens smidzinātāju un aizlokiet mīklu ciet.
6. Cieši aizspiediet mīklas malas tā, lai vidū nepaliktu gaiss. Pretējā gadījumā tās vārīšanas laikā atver ravioli. Varat arī izdurt mīklā sīku caurumiņu un izspiest gaisu caur to.
7. Izspiediet ravioli ar glāzes malu.
8. Griezuma malu aizspiediet ar dakšiņu.
9. Vāriet ravioli tūlīt vai ielieciet tos uz brīdi ledusskapī starp cepamajiem papīriem, lai tie nesakalst.
10. Vāriet ravioli lielā, bet nemutuļojošā ūdens daudzumā apmēram piecas minūtes, pievienojiet sāli. Makaronu vārāmajam ūdenim vajadzētu būt apmēram tik sāļam… kā ūdenim Vidusjūrā.

Ieteikums!
Ja ravioli grib sasaldēt, tos izklāj uz cepamā papīra atstatu citu no cita un liek plātni saldētavā. Sasalušos ravioli liek cieši aizvākojamā traukā un starp kārtām ieklāj cepamo papīru. Ravioli saldētavā var uzglabāt apmēram nedēļu.